八月十五日，第23屆全國大學(xué)生田徑錦標賽在湖北工程職業(yè)學(xué)院體育館順利閉幕，3600余名大學(xué)生運動(dòng)員在27個(gè)競技項目中全力沖刺。賽場(chǎng)之外，城膳堂以日均4500人員的高效食材供應、覆蓋四餐的超萬(wàn)份餐食保障，為這場(chǎng)青春盛會(huì )筑起一道隱形的安全防線(xiàn)。
? ? ?賽場(chǎng)上，當大學(xué)生運動(dòng)員在跑道上詮釋“以拼搏為魂”時(shí)，城膳堂正用另一種方式書(shū)寫(xiě)堅守。凈菜車(chē)間，驗收崗逐批核查蔬菜農殘報告與產(chǎn)地證明；清洗區通過(guò)流動(dòng)水沖洗、純凈水終結殘留進(jìn)行凈菜清洗工作；切配臺按標準操作，刀具按紅（肉）、綠（菜）、黃（禽）色標嚴格區分，杜絕交叉污染，成品隨即轉入0-4℃冷鏈暫存。面點(diǎn)車(chē)間，師傅們以重復千次的動(dòng)作堅守品質(zhì)，蒸制環(huán)節實(shí)行“溫度+時(shí)間”雙控，確保成品出爐后30分鐘內完成分裝，單日供應面點(diǎn)15000份，精準滿(mǎn)足供餐需求。配送團隊每日通過(guò)GPS全程監控冷鏈車(chē)溫度，保障食材送達時(shí)新鮮度達標。
? ? ?“運動(dòng)員在賽場(chǎng)拼成績(jì)，我們在車(chē)間拼細節?！薄翱吹竭\動(dòng)員吃著(zhù)我們供應的餐點(diǎn)奪冠，那種自豪感和自己拿獎一樣！”這是員工們常掛在嘴邊的話(huà)。
? ? ?本次賽事的食材供應工作，城膳堂通過(guò)與賽事組委會(huì )深度對接，根據運動(dòng)員體能需求、餐飲習慣及27個(gè)項目的賽程特點(diǎn)，制定涵蓋凈菜、面點(diǎn)、干調、凍品的細分供應清單，從源頭確保每日4500人員的食材穩定供應。接下來(lái)，城膳堂將繼續把大型食材供應鏈中錘煉出的專(zhuān)業(yè)能力與嚴謹作風(fēng)融入日常工作 ，讓“高標準”成為常態(tài)。
